11 octobre 2019
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Pour 4 pers
4 belles souris d'agneaux
2 grosses cuillerées de miel (J T)
Huile d'olives
Sel, poivre , 6 baies de genièvre,3 gousses d'ail écrasées, 3 échalotes émincées
Un bouquet garni
1 verre de vin blanc . 1 l de jus de boeufs
Dans une cocotte faire dorer les souris sur toutes les faces (25 mn ) a l'huile d'olives
Ajoutez les échalotes , l'ail , le genièvre , le miel , bien remuer
Salez et poivrez , le vin blanc et couvrez les viandes a mi-hauteur avec le jus de boeufs Ajoutez le bouquet garni
Cuire au four a couvert 1 h 30 a bonne chaleur
Ajoutez du jus si besoin
Servez avec des pommes de terre sautées
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